Scitec 100% Casein Complex

🌙 Caséine à libération prolongée — 5 à 7 heures d'apport continu en acides aminés

La caséine forme un gel dans l'environnement acide de l'estomac — une propriété physique qui ralentit considérablement sa digestion et son absorption par rapport au lactosérum. Alors que les protéines de lactosérum atteignent leur pic de concentration plasmatique en acides aminés en 60 à 90 minutes et reviennent à leur niveau de base en moins de 3 heures, la caséine maintient des taux plasmatiques élevés d’acides aminés pendant 5 à 7 heures après une seule portion. Cette libération prolongée est la propriété biochimique déterminante qui fait de la caséine la protéine idéale pour une consommation nocturne : pendant le sommeil, aucune nourriture n’est consommée et les processus cataboliques naturels de l’organisme (protéolyse, gluconéogenèse à partir des acides aminés musculaires) s’accélèrent. Une boisson à base de caséine avant le coucher atténue ce catabolisme nocturne, permettant ainsi de maintenir un bilan protéique positif tout au long de la période de récupération.

🥛 Double matrice de caséine — caséine micellaire + caséinate de calcium

Le complexe 100 % caséine utilise deux formes complémentaires de caséine plutôt qu’une seule source. Le concentré de caséine micellaire correspond à la micelle de caséine native telle qu’elle existe dans le lait — extraite sans modification chimique et offrant la libération d’acides aminés la plus lente et la plus prolongée parmi toutes les protéines laitières. Le caséinate de calcium est obtenu par précipitation de la caséine avec du calcium, ce qui donne une forme présentant une meilleure solubilité et une digestion légèrement plus rapide — contribuant ainsi à la texture onctueuse et à la facilité de mélange du shake, tout en ajoutant une courbe de libération des acides aminés complémentaire. La combinaison des deux offre un profil de libération lente en plusieurs phases plus complet que chacun d'entre eux pris séparément.

🔬 Taurine 200 mg + L-glutamine 200 mg — bien plus que des protéines

Chaque portion apporte 200 mg de taurine — un acide aminé conditionnellement essentiel qui joue un rôle dans la régulation osmotique musculaire, le soutien cardiovasculaire et la protection antioxydante — ainsi que 200 mg de L-glutamine, l’acide aminé le plus abondant dans le muscle squelettique, qui favorise la fonction immunitaire, la reconstitution du glycogène musculaire et l’équilibre azoté pendant la récupération. Ces deux ingrédients ne figurent généralement pas dans la plupart des poudres de protéines de caséine pures, ce qui fait de 100 % Casein Complex une formule de récupération nocturne plus complète.

🌿 La bromélaïne et la papaïne — des enzymes digestives d'origine végétale

La formule contient 12 mg de bromélaïne (issue de l’ananas, 1 200 GDU/g) et 12 mg de papaïne (issue de la papaye, 1,5 FIP U/mg) par portion — deux enzymes protéolytiques d’origine végétale qui facilitent la digestion des protéines en rompant les liaisons peptidiques dans la matrice de la caséine. Pour les personnes souffrant de troubles digestifs liés à une supplémentation en caséine à forte dose (un phénomène relativement courant en raison des propriétés gélifiantes de la caséine), la présence de ces enzymes favorise une digestion plus confortable et plus complète sans compromettre le profil d'absorption à libération lente.

🚫 Sans sucre et sans gluten — formule à base de caséine pure

Le « 100 % Casein Complex » est sans sucre (moins de 0,5 g de sucres pour 100 ml de boisson préparée, conformément à la réglementation européenne) et sans gluten, conformément à la réglementation européenne. Il est édulcoré à l’acésulfame K et au sucralose, deux édulcorants sans calorie. Avec 106 kcal par cuillère doseuse de 30 g et 0,9 g de sucres totaux, c'est l'un des produits à base de caséine les plus riches en protéines et les plus efficaces sur le plan calorique disponibles sur le marché européen.

🎯 Guide des objectifs

🌙 Prise de masse (pendant la nuit) : 1 cuillère avant de se coucher. Libération progressive d'acides aminés tout au long de la période de récupération nocturne — ce qui permet de maintenir la synthèse des protéines musculaires pendant la période de pic de sécrétion de l'hormone de croissance.

🔥 Perte de poids / sèche : 1 cuillère avant de se coucher. 22 à 23 g de protéines à libération lente pour 106 kcal — le complément alimentaire nocturne le plus rassasiant et le plus anti-catabolique pour les sportifs en déficit calorique.

⚖️ Recomposition corporelle : 1 cuillère-mesure chaque jour avant de se coucher. Le profil de libération des acides aminés de la caséine, qui s'étend sur 5 à 7 heures, permet d'optimiser la période nocturne pour la réparation musculaire et la stimulation anabolique.

Conseils d'utilisation

Mélangez 1 cuillère doseuse (30 g) avec 350 ml d’eau froide. Agitez bien. Consommez 1 portion avant de vous coucher — c’est le moment principal et unique recommandé par Scitec Nutrition. Pour obtenir une consistance plus épaisse, semblable à celle d'un pudding : réduisez la quantité d'eau à 200 ml, mélangez vigoureusement et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster à la cuillère. Pour un apport supplémentaire en protéines et en calories : mélangez avec du lait à la place de l'eau.

Les meilleurs moments pour en profiter

🌙 Avant de dormir : le moment idéal pour consommer de la caséine

La consommation d’une cuillère doseuse de « 100 % Casein Complex » 30 à 60 minutes avant le coucher assure un apport optimal en acides aminés pendant la nuit. Pendant le sommeil, l'organisme entre dans sa phase de récupération anabolique maximale : la sécrétion d'hormone de croissance atteint son pic au cours des 90 premières minutes de sommeil (phases 3 et 4 du sommeil non paradoxal), les taux de testostérone sont élevés et la synthèse des protéines musculaires est active. La libération prolongée d’acides aminés, pendant 5 à 7 heures, issue de la caséine micellaire, fournit le substrat nécessaire à cette fenêtre de synthèse nocturne tout au long de la période de sommeil, et non pas uniquement pendant les premières heures.

☀️ Entre les repas — comme source de protéines à libération progressive entre les repas

La digestion lente de la caséine en fait une source de protéines efficace entre les repas, lorsque le prochain repas est prévu dans 3 à 4 heures ou plus — ce qui permet de maintenir les taux plasmatiques d’acides aminés et la sensation de satiété pendant les longues périodes sans alimentation. Pour les employés de bureau, les sportifs aux emplois du temps chargés ou les personnes suivant un protocole de jeûne intermittent, un shake à la caséine consommé au début d’une longue période sans repas assure un apport continu en acides aminés tout au long de cette période.

🏋️ Après l'entraînement (complémentaire — à associer à des protéines de lactosérum)

Bien que la caséine ne soit pas la protéine principale à consommer après l'entraînement (l'absorption plus rapide du lactosérum étant privilégiée pour la « fenêtre anabolique » immédiate), combiner un shake rapide à base de lactosérum avec de la caséine après l'entraînement — ou remplacer le shake d'après-entraînement par de la caséine le soir après une séance d'entraînement tardive — permet de profiter à la fois du pic immédiat d'acides aminés apporté par le lactosérum et de la libération lente et prolongée de la caséine pour favoriser la récupération au cours des heures suivantes.

Caséine ou lactosérum : quand utiliser l'une ou l'autre ?

Liste complète des ingrédients par parfum

🍫 Chocolat belge :

Concentré de caséine micellaire (lait) 51 %, caséinate de calcium (lait) [caséinate de calcium (lait), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras)] 34 %, cacao en poudre allégé, arôme, sel, crème en poudre [graisse de noix de coco partiellement hydrogénée, lait écrémé en poudre, émulsifiants (E471, E472a), sirop de glucose, saccharose, protéines de lait, stabilisant (phosphates de potassium)], taurine 0,7 %, L-glutamine 0,7 %, édulcorants (acésulfame K, sucralose), épaississant (gomme xanthane), bromélaïne d’ananas (1 200 GDU/g) 0,07 %, papaïne de papaye (1,5 U FIP/mg) 0,07 %.

🍦 Vanille :

Concentré de caséine micellaire (lait) 53 %, caséinate de calcium (lait) [caséinate de calcium (lait), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras)] 38 %, arômes, crème en poudre [graisse de noix de coco partiellement hydrogénée, lait écrémé en poudre, émulsifiants (E471, E472a), sirop de glucose, saccharose, protéines de lait, stabilisant (phosphates de potassium)], sel, yaourt en poudre (lait), taurine 0,7 %, L-glutamine 0,7 %, édulcorants (acésulfame K, sucralose), épaississant (gomme xanthane), bromélaïne d’ananas (1 200 GDU/g) 0,07 %, papaïne de papaye (1,5 U FIP/mg) 0,07 %, colorant : tartrazine (E102).

Détail des ingrédients clés

Allergènes

Contient : du lait (toutes les sources de protéines et de la crème en poudre). Chocolat belge : contient uniquement du lait — aucun autre allergène majeur déclaré. Vanille : contient du lait + de la tartrazine (colorant E102). Les deux variétés sont fabriquées dans un établissement qui traite des œufs, du soja, des arachides, des fruits à coque, du céleri, du poisson, des crustacés, des mollusques et du dioxyde de soufre — risque de contamination croisée. Ne convient pas aux végétaliens. Convient aux végétariens. Consultez toujours l'étiquette du produit pour obtenir les informations les plus récentes sur les allergènes.

Caractéristiques du produit :

• Formule à base principalement de concentré de caséine micellaire
• Double source de caséine : caséine micellaire + caséinate de calcium
• Sans sucre (< 0,5 g/100 ml de boisson prête à boire, conformément à la réglementation de l'UE)
• Sans gluten, conformément à la réglementation européenne
• Enrichi en taurine, en L-glutamine, en bromélaïne et en papaïne
• Recommandé pour une consommation en soirée ou avant le coucher

Valeurs nutritionnelles par portion (cuillère doseuse de 30 g)

Profil nutritionnel par portion de 30 g

Formats disponibles

Q1 — Pourquoi recommande-t-on spécifiquement de consommer des protéines de caséine avant le coucher plutôt qu’après l’entraînement ?

Le choix du moment de la prise de protéines autour de l’entraînement consiste avant tout à faire coïncider la vitesse d’absorption avec la « fenêtre anabolique » post-entraînement. La protéine de lactosérum — absorbée en 1 à 3 heures — est le choix approprié immédiatement après l’entraînement, car elle augmente rapidement le taux d’acides aminés plasmatiques pendant la période de sensibilité maximale des muscles à l’insuline. La caséine forme un gel dans l’estomac et s’absorbe sur une période de 5 à 7 heures, ce qui la rend peu adaptée comme protéine post-entraînement (le pic d’acides aminés survient trop lentement pour la fenêtre anabolique aiguë), mais idéale pour une consommation nocturne. Pendant le sommeil, aucune protéine n’est consommée pendant 7 à 9 heures — une période prolongée au cours de laquelle les processus cataboliques de l’organisme (en particulier la dégradation des protéines musculaires pour la gluconéogenèse) s’accélèrent. Une boisson à base de caséine avant le coucher atténue ce catabolisme nocturne en maintenant la disponibilité des acides aminés plasmatiques tout au long de la période de sommeil.

Q2 — Quelle est la différence entre la caséine micellaire et le caséinate de calcium ?

Ces deux formes de protéine de caséine diffèrent par leur structure, leur mode de transformation et leur vitesse d’absorption. La caséine micellaire est la forme native : elle est extraite du lait en préservant la structure micellaire naturelle de la caséine grâce à une microfiltration plutôt qu’à un traitement chimique. C’est la forme de caséine la plus lente à digérer, avec la libération d’acides aminés la plus prolongée (5 à 7 heures). Le caséinate de calcium est obtenu en traitant la caséine avec des ions calcium, ce qui brise la structure micellaire pour produire une poudre plus soluble et se mélangeant plus rapidement. Elle se digère légèrement plus vite que la caséine micellaire et permet d’obtenir un shake plus onctueux et plus facile à mélanger. En combinant les deux dans le « 100 % Casein Complex » — la caséine micellaire comme source principale (51 à 53 %) et le caséinate de calcium comme source complémentaire (34 à 38 %) — Scitec parvient à allier le profil de libération lente optimal de la caséine micellaire à la texture et à la solubilité améliorées du caséinate de calcium.

Q3 — Pourquoi la saveur « Vanille » contient-elle de la tartrazine (E102) et qu'est-ce que cela signifie ?

La tartrazine (E102) est un colorant alimentaire jaune synthétique utilisé dans la variante « Vanille » afin d’obtenir la couleur blanche crémeuse et chaleureuse caractéristique des produits à la vanille. La variante « Chocolat belge » ne nécessite pas de colorant artificiel, car la poudre de cacao allégée en matières grasses lui confère une coloration brune naturelle. L'Union européenne impose la mention obligatoire de la tartrazine accompagnée de l'avertissement « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants » — il s'agit d'une mention réglementaire applicable à tous les produits contenant de la tartrazine, fondée sur une étude de l'université de Southampton datant de 2007 portant sur les colorants artificiels et l'hyperactivité chez les enfants. Pour les adultes et les sportifs, la quantité infime de tartrazine présente dans une portion de 30 g ne présente aucun risque avéré pour la santé. L’avertissement concerne spécifiquement les enfants — le produit n’est pas recommandé pour les enfants, indépendamment de cet avertissement.

Q4 — Peut-on préparer un pudding avec le « 100 % Casein Complex » ?

Oui — il s’agit de l’une des méthodes de préparation les plus populaires pour les protéines de caséine, particulièrement adaptée aux propriétés gélifiantes de cette dernière. Mélangez 1 cuillère doseuse (30 g) avec 150 à 200 ml d’eau froide (une quantité nettement inférieure aux 350 ml habituellement utilisés pour préparer un shake). Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette plutôt que de secouer, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et onctueuse. Placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes : le mélange prendra une consistance épaisse et crémeuse, semblable à celle d’un pudding, grâce au pouvoir gélifiant de la caséine à faible pH et lors du refroidissement. Dégustez-le à la cuillère comme un dessert riche en protéines, avec les mêmes apports caloriques (106 à 110 kcal) et la même teneur en protéines (22 à 23 g) que le shake.

Q5 — Quel format dois-je choisir : 920 g ou 2 350 g ?

La formule et le goût sont identiques dans les deux formats. Le format de 920 g (30 portions à raison d’une cuillère par jour) assure un mois complet d’approvisionnement — idéal pour les nouveaux consommateurs de caséine, les sportifs souhaitant tester un nouveau goût ou ceux qui alternent entre différents compléments protéinés. Le format de 2 350 g (78 portions) assure près de 2,5 mois d'approvisionnement quotidien et s'avère nettement plus économique à la portion — c'est le choix idéal pour les sportifs qui ont fait de la prise de caséine pendant la nuit une habitude quotidienne permanente.

🍫 Recette n° 1 — Pudding à la caséine et au chocolat belge

Durée : 3 minutes + 30 minutes de repos au frais

Ingrédients (pour 1 portion) :

• 1 cuillère (30 g) de Scitec 100 % Casein Complex — Chocolat belge
• 150 ml d'eau froide
• Garnitures facultatives : quelques framboises, 1 cuillère à café de beurre de cacahuète en poudre PB2

Instructions :

1. Versez 150 ml d'eau froide dans un saladier ou un ramequin.
2. Ajoutez 1 cuillère doseuse de « Belgian Chocolate Casein Complex ». Mélangez énergiquement à l'aide d'une fourchette pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3. Mettez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Retirez-le du feu et garnissez-le de framboises fraîches et d'une cuillère à café de PB2 pour obtenir un mélange cacahuète-chocolat.
5. La propriété gélifiante de la caséine permet d'obtenir un véritable pudding protéiné de 106 kcal et contenant 22 g de protéines — impossible à distinguer d'une mousse au chocolat du commerce.

Valeurs nutritionnelles approximatives : ~115 kcal | ~3 g de glucides | ~1 g de lipides | ~23 g de protéines

🍦 Recette n° 2 — Bol protéiné à la caséine et à la vanille, à laisser reposer toute la nuit

Durée : 3 minutes + une nuit au réfrigérateur

Ingrédients (pour 1 portion) :

• 1 cuillère (30 g) de Scitec 100 % Casein Complex — Vanille
• 200 ml de lait d'avoine froid
• 1 cuillère à café de confiture allégée Rabeko — fraise ou myrtilles
• Baies fraîches (garniture)

Instructions :

1. Mélangez le lait d'avoine et 1 cuillère doseuse de « Vanilla Casein Complex » dans un bol. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit : les sucres naturels du lait d'avoine et le gel de caséine se combinent pour former une base à la vanille épaisse et onctueuse.
3. Le matin, ajoutez 1 cuillère à café de confiture Rabeko Light et garnissez de baies fraîches.
4. À consommer comme dessert de petit-déjeuner riche en protéines et pauvre en sucre — ou comme apport protéiné avant le coucher, préparé la veille au soir et consommé le lendemain matin.

Valeurs nutritionnelles approximatives : ~165 kcal | ~14 g de glucides | ~2 g de lipides | ~26 g de protéines

🥛 Recette n° 3 — Smoothie protéiné au chocolat belge avant d'aller se coucher

Durée : 2 minutes

Ingrédients (pour 1 portion) :

• 1 cuillère (30 g) de Scitec 100 % Casein Complex — Chocolat belge
• 350 ml d'eau froide ou de lait écrémé froid
• Glaçons (facultatif)

Instructions :

1. Versez de l'eau froide et des glaçons dans un shaker.
2. Ajoutez 1 cuillère doseuse de « Belgian Chocolate Casein Complex ».
3. Agitez énergiquement pendant 20 secondes.
4. À consommer 30 à 60 minutes avant de se coucher.
5. Avec du lait écrémé à la place de l'eau : cela ajoute environ 50 kcal et 4 g de protéines supplémentaires, ce qui porte le total à environ 155 kcal et 26 g de protéines pour la portion à consommer avant de se coucher.

Valeurs nutritionnelles approximatives (avec de l'eau) : ~106 kcal | ~2 g de glucides | ~0,8 g de lipides | ~22 g de protéines